Panna Cotta (German)

• 500 g Fluessiger Vollrahm
• 270 g Zucker
• 3 Blatt Gelatine
• 1 Stuck Vanillestengel
• 8 EL Wasser
• 1 dl Cognac

Instructions

1. 1

   Fur den Karamel : 200 g Zucker mit 8 EL Wasser auf schwachem Feuer langsam karamelisieren, bis eine heller Karamel enstanden ist.

2. 2

   In die Formen einfullen und erkalten lassen.

3. 3

   Panna Cotta Masse : Die Gelatineblatter in wenig kaltem Wasser einweichen lassen.

4. 4

   Den Rahm, den restlichen Zucker und den Vanillestengel in ein Pfanne geben und aufwallen lassen.

5. 5

   Auf kleinem Feuer ca.

6. 6

   5 Minuten simmern lassen.

7. 7

   Den Vanille-stengel herausnehmen, den Cognac beifugen.

8. 8

   Die Gelatineblatter gut auspressen und in die noch heisse Masse geben.

9. 9

   Umruhren bis sich die Gelatine aufgelost hat.

10. 10

    Danach in die vorbereiteten Formen abfullen.

11. 11

    Mindestens 2 Stunden in der Kuhle (3 C) stehen lassen.

12. 12

    Suggested Wine: Santo Carmignano Serving Ideas : Mit Fruchten auf einem Teller anrichten NOTES : Italienische Sussspeise : Zum sturzen die Formen schnell in heisses Wasser stellen.